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MIT分拆试图转变食品安全检测

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经济实惠,易于使用的手持式传感器,很快进入市场,可以指示细菌污染的食品中以秒为单位的存在。

“这是$ 10十亿的市场,每个人都知道这一点。”这些都是克里斯鹿茸,一个新的黄金城分拆的CEO的话 - xibus系统 - 这是旨在让在食品行业引起轰动与他们的新的食品安全传感器。

鹿茸在农业和食品技术创新的支持相当丰富的经验。之前加盟xibus,他曾担任首席技术官卡拉汉创新,新西兰政府机构。该国经济的很大一部分依赖于农业和食品,所以创新活动的显著部分有集中的部门。

在那里,鹿茸,将与一个数字,已经在市场上不同的食品安全检测技术的接触,旨在满足新西兰生产者的需要和世界各地的人们。然而,他说,“每一个有一个基于病原体食品召回时间”“它照耀着的事实是,这个问题还没有解决的光。”

他看到世界各地的创新者试图建立一个更好的食物病原体传感器,但是当xibus系统与邀请加入担任CEO鹿茸走近时,他看到了独特的他们的做法事,并决定接受。

新型液体颗粒提供食品污染的快速指示

成立于2018年秋季xibus系统带来了快速,方便,实惠的食品安全检测技术,食品工业用户和普通消费者。该技术的发展,基于黄金城的研究,是由两个商业化授权过MIT支持 阿卜杜勒·拉蒂夫·贾米尔水和食物系统实验室的J-WAFS解决方案节目。它是基于专门的微滴 - 所谓的Janus乳液 - 可以被用来检测食品中的细菌污染。使用剑锋液滴检测细菌是由一个研究小组开发的领导 蒂姆锻细机中,约翰d。化学麦克阿瑟教授, 亚历山大·克利巴诺威,生物工程和化学教授诺华。

锻细机并在他的实验室的研究人员最初开发于2015年,他们的想法使剑锋乳液的方法是创建一个具有相同的动态品质活体细胞表面合成的粒子。

液滴由两个相同大小的半球,一个由蓝色调的碳氟化合物和一种由红色着色烃组成。半球是不同密度的,这影响它们如何它们对准并如何不透明或透明的出现从不同的角度观察时。他们是,实际上,镜片。是什么让这些微透镜尤其是独特的,但是,它们结合特定的细菌蛋白质的能力。他们的结合特性使它们能够移动,从红色半球翻转到蓝色基于特定细菌的存在或不存在等 沙门氏菌。

“我们被设计激动,”锻细机说。 “这完全是一种新的检测方法,它可以真正改变食品安全检测市场。它表现出比目前市场上任何可用更快的结果,并仍然可以以很低的成本来生产。”

詹纳斯乳剂格外迅速响应的污染物,并提供对肉眼可见的,或者可以经由智能电话传感器读取量化的结果。

“该技术是根植于非常有趣的科学,”鹿茸说。 “我们正在做的是嫁对科学发现为符合真正需要的工程产品和消费者将真正采纳。”

在已经从各种来源固定​​在种子资金近100万$,也被接纳为发芽,一位德高望重的农业食品加速器,他们将迎来一个快速启动。

解决一个数十亿美元的行业挑战

为什么事不加快?在食品安全检测领域,标准的做法是文化食品样品,看是否有害的细菌菌落形成。这个过程可能需要很多天,而且往往只能在专门的实验室进行异地。

而更快速的技术存在,它们价格昂贵,而且需要专门的工具 - 这并不普及 - 现在依然通常需要24小时以上,从开始到结束。在有食物采样和污染物检测之间的长时间延迟的情况下,食品可能已经达到消费者手中 - 和打乱他们的胃。而从食源性疾病发生的疾病和死亡的情况下,是令人震惊的是,还有其他成本。食品召回造成极大的浪费,不仅是食品产品本身,但涉及他们的成长,运输和处理的劳动力和资源。食品召回也涉及到损失的利润的公司。仅在北美地区召回数量失去5点十亿$每年,并且不指望与发生于特定的品牌,包括可以持续数年的市场份额损失,损害相关的间接成本。

食品行业将受益于一个传感器,可以提供上门细菌污染的存在和数量的快速和准确的读数。该锻细机集团的剑锋乳化技术有许多满足这一需求所需的元素和xibus系统正在努力改善的速度,精度和产品的整体设计,准备传感器市场。

其他两个J-WAFS资助的研究人员已经帮助改善了早期的产品设计效率。马蒂亚斯kolle,在机械工程在2017年单独J-WAFS种子批的黄金城和收件人的部门助理教授,是对光学材料方面的专家。在2018年,他和他的研究生萨拉nagelberg进行描述与杰纳斯颗粒光的相互作用,使锻细机的团队可以修改设计并提高性能的计算。 kolle继续参与,与锻细机的技术咨询团队服务于xibus。

这项工作是为锻细机集团新的发展方向。说锻细机:“我们最初开发的技术完全是前所未有的。在我们应用到一个J-WAFS解决方案补助金的时候,我们在新的领域进行合作,并有最小的初步结果。在那个时候,我们会不会做事情的经过,例如,政府资助的评论可以是保守的。我们在这个早期阶段项目的J-WAFS赞助是至关重要的,以帮助我们实现了技术创新充当这个新启动的基础。”

xibus联合创始人肯特哈维 - 也是一个原黄金城的研究成员团队由马蒂亚斯oberli和Yuri malinkevich加入。连同鹿茸他们正在研究一种原型最初进入市场。他们实际上是开发两种不同的产品:那就是消费者日常访问的智能传感器和便携式手持设备是比较敏感的,适合于工业。如果他们能够建立一个符合可负担性,准确性,易用性和速度的行业需求一个成功的平台,他们可以申请该平台于任何情况下,用户将需要分析的是生活在水生生物。这开启了在生命科学的许多领域,包括水质,土壤检测,兽医诊断,以及为更广泛的医疗保健行业流体诊断。

在xibus团队希望钉他们的产品马上蝙蝠。

“由于食品安全检测是一个拥挤的领域,你只有一次机会来打动你的潜在客户,”鹿茸说。 “如果你的第一个产品是不够的缺陷或者不感兴趣,它可以是非常难以再次打开与这些客户的门。因此,我们必须确保我们的原型是一个改变游戏规则。这是什么使我们保持彻夜难眠。”